Республика Бурятия, Тункинский р-н, село Жемчуг
Главная Новости Экскурсии Туры Ресторан Цены Контакты
Главная Новости Экскурсии Туры Ресторан Цены Контакты

Отзывы

Ольга
Необыкновенно красивые пейзажи, напоминающие то Альпы, то лучшие курорты Европы.
2021.06.22
Ольга
Необыкновенно красивые пейзажи, напоминающие то Альпы, то лучшие курорты Европы.
2021.06.22
Ольга
Необыкновенно красивые пейзажи, напоминающие то Альпы, то лучшие курорты Европы.
2021.06.22
За отзыв подарок
ГлавнаяЭкскурсииТурыЦеныКонтакты
Главная Новости Экскурсии Туры Ресторан Цены Контакты

Сибирская кухня

У нас вы сможете отведать самое популярное национальное блюдо - буузы (позы, по-русски). Это аналог широко известных в европейской части России среднеазиатских мант. Подобно тому, как русские позаимствовали в Китае рецепт для пельменей, так и кочевники Азии переняли его же из Поднебесной и превратили в свой.
Буузы в классической форме имитируют юрту - жильё азиатских кочевников: круглое по форме с отверстием для дыма от домашнего очага вверху.
Фарш, как правило, готовиться из двух видов мяса: свинины и говядины. Но в правильных буузах мясо не перемалывается, а мелко рубится ножами. Поэтому "рубленные" буузы гораздо сочнее и вкуснее. А пар, вбирая аромат специй во время приготовления, превращается в чудесный бульон внутри самих бууз.
Бухлёр (бухулер или бухэлеэр) - ещё одно популярное блюдо в Бурятии. Это ароматный наваристый суп на бараньей косточке с добавлением крупно нарезанных овощей. И мясная косточка здесь самое важное - это основа всего блюда! Будучи профессиональным скотоводами, буряты разбираются в мясе, его разделывании и приготовлении.
Незатейливый, но очень сытный и вкусный, этот суп издавна помогал бурятским семьям преодолевать дальние расстояния и тяготы кочевой жизни.
Не забудем и про чебуреки, которые здесь, как говориться, "столь же огромные, как само озеро Байкал".
И конечно, чай. С Саган-дайля ("Белым крылом" в переводе с бурятского)! Есть у этой травы и другое название - "шаманский чай". Говорят, что шаманы пили подобный чай для восстановления душевных и физических сил. Это растение своими целебными свойствами известно бурятскому народу с древности. Считается, что этот чай продлевает жизнь, укрепляет иммунитет и полезен для мужского и женского здоровья.
Вкус у чая травянистый, с полынной горчинкой и хвойными нотками.
2020 © ООО «Байкал турист»
2020 © ООО «Байкал турист»